По приведённой вами ссылке описана другая ситуация. А именно использование устройства с аккумулятором, подключенного к заряднику. Объясню.
В этом случае, само устройство в процессе работы нагревается, а значит и нагревает акб, следовательно химические процессы в акб текут ускоренно, да и ещё он находится под нагрузкой, так как устройство в работе. Следовательно напряжение на его выводах не достигнет пикового для отключения зу, и оно будет его продолжать заряжать, пока не перезарядит. Вот поэтому литиевый акб может быть заряжен свыше 100%. И то в современных устройствах такое практически исключено. Стоят необходимие защиты.
А то, что вы мне описали выше, а именно заряд акб на холоде, а потом перенос его в тепло - совсем другая ситуация. В процессе заряда акб в холоде, химические процессы протекающие при этом в акб наоборот замедляются, но как только напряжение достигнет пика, ток заряда упадёт, далее зу отключится, но из-за пониженной температуры и замедления хим процессов, акб будет заряжен как раз не полностью. Но если потом поместить его в тепло, ёмкость батареи восстановится.
А мосфеты вы можете и неувидеть. Вернее увидеть, но не понять, что это они. Они могут быть планарного исполнения, и радиатор им совсем не нужен.
А АКБ у вас точно литий ионный?