Андрюха, про остроту курса на лавировке. Мне помогает контроль скорости по GPS. Стараюсь держаться в диапазоне 20-25 км/ч. Если скорость растет -- зарезаюсь на ветер, если падает -- привожусь к галфинду. По трекам после каталки получается, что оптимальным на бейдвинде является угол 60 град от направления ветра (30 от галфинда). Конечно если ветер оптимальный для катания. Нетрудно подсчитать, что пройденый при этом путь будет в два раза больше продвижения по курсу на ветер. А про 20-25 мне подсказали, пока вроде подтверждается.